鑫锋立（北京）科技有限公司是国内专业研制速冻机以及各种速冻设备的国内品牌，主要出产：速冻机、速冻设备、液氮速冻机、小型柜式液氮速冻机、液氮速冻机厂家、流水线液氮食物速 冻机，液氮速冻设备厂家、液氮低温冷库、液氮速冻库、螺杆机超低温冷库、机械超低温速冻机、氟利昂速冻机，在诸多领域有着不行替代的速冻机优势，具有多年的低温设备及食物机械设 备的相关产品与服务的出售和经历。
在运用液氮冷冻鱼糜做调度食物加工过程中,由于传统冷冻鱼糜的质量问题,往往会在加工中呈现许多的问题,液氮冷冻鱼糜的质量对加工产品最少有50%的作用。运用质量差的传统冷冻鱼糜， 有可能会形成产质量量问题,这是必定的。
现在出产冷冻鱼糜的工厂许多，出产的好的厂家不多。加上由于出产冷冻鱼糜的质料结构在这几年发生了比较大的改变，比如现在杂鱼中大量掺入 出成率比较高的带鱼和肉鲳之类低质量质料以降低冷冻鱼糜的出产本钱，形成冷冻鱼糜弹性和白度大大降低，含水量超标（标准是不超过78%），以致在二次加工中呈现各种问题，主要表现 在制品的质量大大不如以前。假如运用正规的A级冷冻杂鱼糜（弹性200-300，水分76%，白度50），质料中不掺带鱼之类种类，出产一般质量的鱼糜制品仍是没有太大问题的。
有人说"冻鱼糜的弹性自身就不如新鲜的好"，这个问题应该这样看：在国内液氮冷冻鱼糜没有工厂化出产时，南方的食物加工者一般用鳗鱼或鲨鱼肉来自己做作鲜鱼糜，用手工制作的鱼糜如 果工艺技术到家，的确弹性很高。但鲜鱼糜也有它的局限性，产值低，不能长时刻放置，约束了二次加工食物的出产数量。当液氮冷冻鱼糜呈现后，由于它的便利性，相应的促进了相关食物 工业的开展。大家能够以1993年为界，看一看在此之前国内运用鱼糜做质料出产调度食物的有规模的工厂有多少；1993年后到现在，上规模的调度食物企业又开展了多少？单就山东来说，没 有国内的液氮冷冻鱼糜产品，他们也没有现在规模如此巨大的模拟蟹肉出产，大陆公司当初便是大量从国外进口液氮冷冻鱼糜，现在运用国内的液氮冷冻鱼糜，本钱不知道降低了多少（产品 的质量好坏是另外一回事）。
国内现在高级液氮冷冻鱼糜的弹性能够做到700以上，甚至到1000以上，这种质量的鱼糜不会比用鲜鱼自己加工的差。而且高质量的液氮冷冻鱼糜基本上以出口 日本为主，包含台湾也在采购。
有人提出了这样一个问题：“现在许多厂家用的都是冻鱼糜，并不是由自己加工的，采购拿回来的鱼糜只测了一下弹性，凝胶值怎么测呢？” 这个问题是这样的：我没有听说过有凝胶值这个说法，有的也只是粘度，粘度是指鱼糜在擂溃时发生的程度多少，能够用粘度计检测，但现在好象都是凭经历看擂溃的程度。关于弹性，现在 国内统一认定运用日本的SD-700型弹性机，它在测弹性的时分有两个数值，一个是W，表示压力，也便是咱们说的硬度，用g为单位；还有一个是L，表示洼陷深度，指的是探头在鱼糜样品中 进入的深度，用cm为单位。两个数值的积，便是弹性，单位是g/cm。W值越大，鱼糜的硬性越大；L值越大，鱼糜的柔软度越好，也便是耐性好，不容易半数时破断。北方人比较喜欢硬度高一 点的，福建人喜欢L值大一点的，有Q劲。比如用金线鱼做的鱼糜，福建区域假如拿来做鱼丸的时分，总感觉它缺少硬度和Q劲，不如运用赤棕鱼做的鱼糜那样打浆起来有力道，做出的鱼丸有 脆劲。
要做出高质量的液氮速冻冷冻鱼糜，需要好质料、好技术，还要好液氮速冻设备。
鑫锋立“秒冻锁鲜”技术，相比传统制冷方式具有：
1、5分钟快速冻住，一分钟降温50℃，最低温度-196℃；
2、牢牢锁住水分，解冻之后不掉秤，一吨货出来仍是一吨货；
3、速冻食物 的外观、颜色、口感和质量不变，解冻后原汁原味；
4、-18℃以下的环境下长时刻保存，锁鲜时刻长达近600天；
5、无需预冷，随开随用，不受时节天气影响；
6、本钱与产值直接挂钩，后 期没有任何维护费用；
7、安全卫生，绿色环保无噪音；
8、-196℃超低温环境下，安排及细胞结构不会改变，微生物、酶等的活性被暂时抑制；
9、操作简略，流水线作业，可进行无人化 操作；
10、占地面积十分少，没有机组机房，一次性投入少。
联系电话13021103555（微信同号）张先生
网址：www.xflbeijing.com
鑫锋立（北京）科技有限公司是国内专业研制速冻机以及各种速冻设备的国内品牌，主要出产：速冻机、速冻设备、液氮速冻机、小型柜式液氮速冻机、液氮速冻机厂家、流水线液氮食物速 冻机，液氮速冻设备厂家，液氮低温冷库、液氮速冻库、螺杆机超低温冷库、机械超低温速冻机、氟利昂速冻机，在诸多领域有着不行替代的速冻机优势，具有多年的低温设备及食物机械设 备的相关产品与服务的出售和经历。
