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液氮速冻机-液氮速冻河豚鱼三文鱼

来源：张建锋      发布日期：2019-03-04

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       鑫锋立液氮超低温地道速冻机，小液氮型速冻机最低温度—196℃，充沛运用液氮雾化系统，大大降低了运用成本，其设备占地面积小，冻住速度快，经济节能。速冻产品零干损，提高产品 质量及保存时刻，提高产品核心竞争力，所冻产品冻住后能够做到速冻前的作用、产品新鲜、质量高。此设备而且契合QS认证的一切处理条件。
       最近网上有一篇文章让爱吃鱼的朋友们看到标题就不由得心里一惊——《鱼肉营养价值高，这3种鱼却是“例外”，主张不要多吃》，仔细点进去一看，文中说的3种鱼，第2种是指“腌制过 的鱼”，虽然描绘有点夸张，但总体上腌鱼确实不如新鲜的鱼健康，主张“不要多吃”也算合理。而另外两种是河豚和三文鱼刺身，说这两种鱼不能多吃就是典型的以偏概全误导大众了。 　　
       饲养河豚现已完成无毒，能够定心食用 　　河豚毒素的毒性的确很强，毒死老鼠的才能是砒霜的70倍。1990年，国家从法规上制止了河豚的买卖。也就是说，那以后在市场上买卖河豚，其实是违法的。不过这条法则在2016年发作 了变更。液氮速冻河豚鱼。 　　
  实际上，河豚毒素并不是河豚自己产生的，而是来历于一种特别的细菌。这种细菌通过寄生在浮游生物上进入河豚，或许直接寄居在河豚体内。而河豚能够耐受这种毒素，而且用它来作 为与天敌玉石俱焚的手段。 　　
      世界上的河豚有二百多种，我国约有四十种，不同品种的河豚堆积毒素的部位和才能不同。假如河豚毒素集中在肝脏、血液、卵巢等部位，那么当心去除这些部位之后，剩下的肉就能够 食用。这就是河豚的烹饪需求通过专门训练的厨师来操作的原因。 　　
      有些品种的河豚堆积毒素的才能很低，通过人工培养而且操控饲养条件，实际上现已无毒了。2016年，国家放开了红鳍东方鲀和暗纹东方鲀的经营。取得经营资质的单位，就能够合法地 经营这两种饲养的河豚，而顾客也就能够定心食用。液氮速冻河豚鱼。 　　野生的河豚有毒并且非法，稀缺性加上人们对“野生”的追逐，使得它价格昂贵。不管是从价格、安全还是遵法视点，顾客都不应该去追求。而人工饲养的河豚安全无毒，价格亲民， 就完全能够定心食用了。 　　
规范操作的三文鱼能够生吃 　　“三文鱼”的界说和能否生吃的问题在2018年曾引起了巨大争议，真实的三文鱼是指大西洋鲑鱼。现在市场上的大西洋鲑鱼首要来自于人工饲养。液氮速冻三文鱼。 　　
海洋捕捉的三文鱼或许存在异尖线虫等寄生虫，饲养三文鱼首要存在抗生素药残的问题。所以对于海洋捕捉的野生三文鱼，需求通过深度冷冻才能生吃。所谓“液氮深度冷冻”，FDA供给了 三种能够相互替代的流程，分别是： 　　
1、-20℃ 以下的环境中冻7天； 　　
2、-35℃的环境中冻硬，然后接着冻15个小时； 　　
3、-35℃的环境中冻硬，然后在-20℃以下的环境中冻24小时。 　　
而欧盟的“液氮深度冷冻”要求则是：冻到鱼的中心温度在-20℃以下，保存24小时。 　　
跟细菌不同，寄生虫是不耐低温的。通过这样的处理，即使三文鱼中存在寄生虫，也被冻死了，也就能够生吃了。液氮速冻三文鱼。 　　
大西洋鲑完成了人工海水饲养。在规范的饲养条件下，饲料和水体都有严格的监控，三文鱼感染寄生虫的风险能得到很好的操控。依据美国和加拿大等国的攻略，这样的三文鱼不通过深 度冷冻，也能够直接生吃。 也就是说，“生吃三文鱼”是能够的，只要满足：1、是真实的三文鱼（即大西洋鲑鱼），而不是我国商家自己界说的“淡水三文鱼”（即虹鳟鱼）；2、来历正规牢靠（通过规范的深度冷 冻，或许来历于规范的人工海水饲养）。
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